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ジビエでスープ作りしっとりとサンドイッチを作るには
頂いたイノシシの骨&お肉、民家にも現れるイノシシ、なかなか

お利口で、知り合いが追い払うと丘に駆け上がり、後ろ足で石を投

げつけるという小技で対抗してくるそうです。
最近は猟をする方や

さばく方が激減してまして、イノシシは増える一方~

知人宅では最近親子のタヌキが徘徊中。だそうです。


IMG_4533.jpg

左の骨はまずグリルで焼いて、にんにく、しょうがを入れて弱火で

コトコト水から煮ます


IMG_4565.jpg

出来上がったスープに岩塩と黒こしょうで味付け~

臭みもなくてあっさりしたイノシシスープです。

お肉はかなり臭う~ので、にんにく、しょうが、酒、などなどに漬け

込み残りのスープで味噌イノシシ鍋、イノシシ焼肉、イノシシ竜田

揚げで頂きました。

毎年頂く、冬のジビエです。


IMG_4558.jpg

なんだか料理ばかりですが‥

サンドイッチ大好き~以前はきゅうりサンドをご紹介しましたが‥

パンがパサついてたら美味しくないので、私は具を挟んだ後、水

で湿らせて硬く絞った布巾かガーゼに包んでラップに包みしばらく

置いてます。パンもしっとり具もなじんで


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美味しいサンドイッチになります~

今日は卵サンドとピクルスハム&オニオンスープでお昼ご飯です。


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最近寒いのとお庭に3匹のにゃんこが頻繁にきてまして~

3代目、ミコ似の白黒、以前来ていた2代目のミコ彼のしぶにゃん

というトリオは仲良くキッスしたり、突然威嚇しあったりで、お庭は

てんやわんや~ミコはお部屋にこもりがちで~


IMG_4309.jpg

いつものごろにゃんポーズもしてくれずで‥

う~ん、トリオ達を可愛い可愛いと言っていてはダメかしらん~

トリオをなんとかしなくてはいけないのかしらんと頭を抱えてます。


IMG_4306.jpg


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